Mηλικό οξύ
... είναι οργανικό οξύ με χημικό τύπο
HCOOCCH(OH)CH2COOH.
Είναι πολύ διαδεδομένο στο ζωικό και φυτικό βασίλειο.
Είναι στερεή άχρωμη ένωση. Βρίσκεται στα μήλα, στα φραγκοστάφυλλα και σε άλλα
φρούτα.
Έχει σπουδαίο βιολογικό ρόλο και στα ζώα. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή αλκοολούχων
ποτών, στην κονσερβοποίηση της τομάτας και στη παρεμπόδιση της τάγγισης των
λαδιών.