Kιτρικό οξύ
...είναι οργανικό οξύ με μοριακό τύπο C6Η8Ο7. Είναι άχρωμη και κρυσταλλική ουσία, διαλύεται στο νερό και έχει ξινή γεύση. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή αναψυκτικών, στη ζαχαροπλαστική και την παρασκευή φαρμάκων.