H αιθανόλη παρασκευάζεται στη βιομηχανία από το αιθένιο
με την προσθήκη νερού:
             C₂Η₄(g) + Η₂Ο (g) C₂Η₅ΟΗ(g)
Η μεθανόλη από θέρμανση ξύλων απουσία αέρα. Γι' αυτό
λέγεται και "ξυλόπνευμα".
Αλλά η πιο ενδιαφέρουσα σύνθεση της αιθανόλης γίνεται
από τα ζαχαρούχα διαλύματα, όπως ο χυμός των σταφυ-
λιών ή μούστος, με αλκοολική ζύμωση. Προκύπτει κρασί
και στη συνέχεια διαχωρίζουμε την αλκοόλη με απόσταξη.