'Ακυκλοι εστέρες κορεσμένων μονοκαρβοξυλικών οξέων με κορεσμένες μονοσθενείς αλκοόλες
|
|
- Γενικός μοριακός τύπος: CνH2ν+1COOCμH2μ+1
όπου ν>=0 και μ>=1 ή RCOOR΄,
όπου R οποιαδήποτε αλκυλοομάδα ή υδρογόνο και R΄ οποιαδήποτε αλκυλοομάδα.
Χρησιμοποιείται και ο γενικός τύπος CνH2νO2 όπου ν>=2
(κοινός με τα άκυκλα κορεσμένα μονοκαρβοξυλικά οξέα, με ν>=1).
- Ορισμός: 'Ακυκλοι εστέρες κορεσμένων μονοκαρβοξυλικών οξέων με κορεσμένες μονοσθενείς αλκοόλες
είναι άκυκλα κορεσμένα μονοκαρβοξυλικά οξέα στα οποία το υδρογόνο έχει αντικατασταθεί από μια ομάδα R.
Tο μοντέλο στα αριστερά της οθόνης παριστάνει τον απλούστερο
άκυκλο εστέρα κορεσμένων μονοκαρβοξυλικών οξέων με κορεσμένες μονοσθενείς αλκοόλες(μεθανικός μεθυλεστέρας) στον οποίο
φαίνεται η χαρακτηριστική ομάδα του καρβοξυλίου.
Η εστερομάδα γενικότερα γράφεται ως εξής: -COOC-
- Οι εστέρες σχηματίζονται από την αντίδραση ενός καρβοξυλικού οξέος
με μια αλκοόλη. Η διαδικασία είναι γνωστή ως εστεροποίηση.
|
- Στους εστέρες, επίσης, οφείλεται η οσμή των φρούτων. Παρακάτω, δίδεται ως
παράδειγμα, το μοντέλο του εστέρα σε συμπαγή μορφή, στον οποίο οφείλει το
άρωμα της η μπανάνας.
|
|
Εστέρας στον οποίο οφείλεται το άρωμα της μπανάνας
|
|