Καθώς αυξανόταν ο πληθυσμός της Καισαριανής, έκαναν την εμφάνισή τους και τα πρώτα εμπορικά καταστήματα. Το εμπορικό δαιμόνιο των προσφύγων αξιοποιούσε ένα χώρο του σπιτιού και τον μετέτρεπε σε εργαστήριο ή μαγαζάκι. Έτσι δημιουργήθηκαν τα πρώτα παντοπωλεία, τσαγκαράδικα, ραφεία, καφενεία, οι φούρνοι και τα κουρεία. Σταδιακά εμφανίστηκαν και τα πρώτα μαγειρεία, ζαχαροπλαστεία και οι ταβέρνες.