«Οι κολυμβάδες», μαρτυρία περιηγητή

«Ο κύριος [οικονομικός] πόρος για τα Σάλωνα είναι το λάδι. Τα δάση [απ’ τα ελαιόδεντρα] βρίσκονται στην πεδιάδα και δεν έχω δει σε άλλο μέρος της Ελλάδος δένδρο ή φρούτο τόσο μεγάλου μεγέθους. Η συγκομιδή γίνεται μια φορά το χρόνο. Ο Σάλωνας, όπως και η Αθήνα παράγουν τις “κολυμβάδες” [κολυμπάτες ελιές] που στέλνονται στην Κωνσταντινούπολη και τρώγονται στο σεράγι».

Μαρτυρία του περιηγητή Edward Dodwell, (επισκέψεις: 1801, 1804-1806)