Το ουίσκι, το ρακί, το ούζο, η βότκα παράγονται από
απόσταξη αλκοολούχων διαλυμάτων ή ποτών και έτσι
μπορούν να φθάσουν μέχρι και τους 40-45^o.
Ανήκουν στην κατηγορία των "αποσταζόμενων ποτών".
Αντίθετα, το κρασί και η μπύρα είναι "μη αποσταζόμε-
να ποτά".
Τέλος, τα ηδύποτα ή λικέρ παρασκευάζονται συνήθως
με εκχύλιση των συστατικών φρούτων ή καρπών με
αιθανόλη.