Το μίγμα θείου - ζάχαρης και πολλά άλλα καλούνται ετερογενή μίγματα γιατί μπορούμε να διακρίνουμε τα συστατικά τους, όπως φαίνεται στο παρακάτω πείραμα.
Επίσης η αναλογία θείου - ζάχαρης (η σύστασή του) δεν είναι ενιαία παντού, σε όλο το μίγμα, όσο καλά
και να τα ανακατεύσουμε.