Τα αλκοολούχα ποτά είναι τα ποτά που περιέχουν
αιθανόλη. Βασιλιάς τους είναι το κρασί, που παράγεται
εδώ και 2500 χρόνια με την αλκοολική ζύμωση του
χυμού των σταφυλιών, του μούστου. 'Αλλο ποτό είναι
η μπύρα (ζύθος), που παράγεται από το κριθάρι.
Και τα δύο υπάρχουν σε πολλές ποικιλίες ανάλογα με
την πρώτη ύλη και τη μέδοδο παραγωγής. 'Ασπρο κρα-
σί από τη ζύμωση σταφυλιών χωρίς τα στέμφυλα,
κόκκινο από τη ζύμωση του μουστου με τα στέμφυλα
ή κόκκινων σταφυλιών. Ξανθή και μαύρη μπύρα, κ.λπ.